NUESTRO PRODUCTO

PRODUCTO ELEJIDO: CHONTARICURAS* MERMELADA DE CHONTADURO
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS DE CHONTADUROProducción Especializada De Frutas, Nueces, Plantas Bebestibles Y Especias

CHONTARICURAS E.U.NIT.:900071554-7

EMPRESA CREADA CON EL APOYO DEL SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA), FONADE, FONDOEMPRENDER Y REPUBLICA DE COLOMBIA

Concientes de que el departamento del Cauca necesita la generación de empresa, un grupo de mujeres jóvenes de 4 esquinas Tambo decidieron empezar a construir empresa alrededor de el Chontaduro, para dale valor agregado y convertirlo en mermelada con alto contenido Nutricional, para ello solicitamos al programa Jóvenes Rurales del SENA, una capacitación en transformación de frutas dando como resultado un producto: la mermelada de chontaduro que es el producto estrella a ofrecer al mercado Nacional e internacional.
La Empresa genera empleos en el sector rural ayudando a bajar los índices de desempleo del Municipio y de la Nación y haciendo del sector un rural un país de propietarios.
Pone en el mercado un producto orgánico y exótico.



MISION

Contribuir al desarrollo sostenible de la región, generando empleabilidad, conocimientos, que permitan elevar las condiciones de vida e implementando buenas prácticas de manufactura y sistemas de gestión de calidad en la elaboración de nuestros productos.

VISION

Establecerse como empresa líder en la elaboración de derivados del fruto del chontaduro que permita la penetración en el mercado Nacional e Internacional.


PRINCIPIOS Y VALORES

La Empresa desde su inicio nunca redactó principios y valores.

SUGERENCIAS
PRINCIPIOS
Permitir capacitación permanente a los empleados
Buscar el mayor nivel de calidad de vida de los empleados
Buscar precios competitivos
Mejorar constantemente
Pensar estratégicamente
Buscar participación de mercado en niveles altos
Buscar satisfacción del cliente por la compra de un producto
Activos productivos y al día
VALORES
Orientación al cliente
Compromiso de los resultados
Trabajo en equipo
Actuar con integridad
Compromiso con la comunidad
Interés por las personas
Realizar bien las cosas por la gente, por el ambiente y los clientes

MERCADO META DEL PRODUCTO

Mercado objetivo. Actualmente en Colombia, los productos derivados del chontaduro tienden a ser comercializados a través de tiendas naturistas y de grandes supermercados, pero dejan un amplio nicho comercial en otro tipo de establecimiento de venta al menudeo; sin embargo, inicialmente CHONTI-RICURAS, y de acuerdo con los resultados del estudio de mercado, llegará a través de Maquila dichos sitios, siendo sus expectativas a mediano plazo, incursionar con nombre propio y promocionar sus productos a través de ferias gastronómicas y degustaciones en sitios diferentes a los tradicionales.

En el mercado internacional, ya existen compradores mayoristas que distribuyen este tipo de productos en Europa y Estados Unidos, los cuales serán contactados, para ingresar a través de ellos a los mismos mercados ocupados actualmente por la maquila.

Estimación del mercado potencial.

Consumo aparente. En Colombia, como ya se dijo anteriormente, la tendencia es consumir el fruto simplemente cocido, roseado con sal, de donde, de las 1.500 toneladas anuales de chontaduro que se cosechan en la región de Quilcacé, variedad considerada como la más exquisita de todas, cerca del 80% se distribuye en las principales ciudades capitales, y demás regiones colombianas. En cuanto a la mermelada su consumo es muy reducido ya que su producción ha quedado en mano de industrias artesanales, y no así de la gran industria nacional de alimentos, como por ejemplo FRUCO, Conservas California, entre otros.

En el mercado internacional, los productos derivados del chontaduro de origen colombiano gozan de una gran aceptación por su calidad y características organolépticas y nutricionales, razón por la cual está forma de comercialización es la de mayor crecimiento y la que más rentabilidad ofrece a las empresas productoras de los mismos.

Magnitud de la necesidad. En el mercado nacional es necesario, realizar una fuerte campaña para promocionar el consumo no del producto fresco sino de sus derivados, mientras que en el exterior, la demanda es creciente, porque es considerado una exquisitez por sus grandes propiedades nutritivas y su capacidad para acompañar otros platos alimenticios.

Estimación del segmento / nicho de mercado (tamaño y crecimiento). El segmento internacional que es el más importante en la fase inicial de la empresa CHONTI-RICURAS, lo constituyen países de la Unión Europea y de los Estados Unidos, con la posibilidad de incursionar con fuerza, primero a través de la maquila y después con nombre propio, con un crecimiento del 10% de producción y ventas anuales, además de ofertar a los clientes, otros productos basados en el chontaduro (bocadillo, jales, almíbar).

Perfil del consumidor y/o cliente. Cualquier persona deseosa de variar su régimen alimenticio, con productos de origen exótico y de excelente calidad.

Segmento al cual esta dirigida la competencia: Hacia el mercado nacional e internacional, con tendencia hacia este último (aproximadamente en un 80%).

PRINCIPALES COMPETIDORES

Principales participantes y competidores potenciales.

COOMPROCHONTA la cual utiliza tecnología básica y es de las más reconocidas en el mercado.
Mantener gestión permanente con los distintos eslabones de la minicadena productiva, con el fin de promover el trabajo conjunto, desarrollar alianzas y actividades encaminadas a lograr acuerdos de colaboración para que el fruto pueda aprovecharse integralmente.
Luego de múltiples ensayos se eligieron los productos que permitieron conservar el fruto sin modificar sustancialmente sus características organolépticas y cuya conservación fuese superior a tres meses haciéndose un seguimiento estadístico y análisis microbiológicos y bromatológicos. Como resultado del proyecto de investigación se estandarizaron procesos de transformación para frutos enteros en almíbar y en salmuera, mermelada y harina de chontaduro; estos productos fueron evaluados organolépticamente mediante paneles de de gustación y en cuanto a calidad y vida de anaquel a través de pruebas especificas realizadas por un laboratorio externo certificado. Los productos finales fueron presentados el festival de gastronomía de Popayán, en la feria empresarial de la Universidad del Cauca y en la feria Caucacity realizada en la Cámara de Comercio del Cauca, participaciones en las que se obtuvieron excelentes comentarios y gran aceptación de los productos.

DELICIAS DEL CHONTADURO, quien aplica para sus procesos de producción técnicas artesanales. Ambas distribuyen y comercializan su producto en diferentes presentaciones (crudo, procesado) en el mercado nacional y exterior.

La competencia directa y formal de CHONTA-RICURAS, también se esfuerza por ofrecer productos derivados del chontaduro de excelente calidad, no ocurre así con otras empresas artesanales que adolecen de la falta de una tecnología adecuada para mejorar su oferta dentro del mercado regional y nacional.

Segmento al cual esta dirigida la competencia. Hacia el mercado nacional e internacional, con tendencia hacia este último (aproximadamente en un 80%).

Posición del producto/servicio frente a la competencia. Se competirá de un producto de excelente calidad, con la aplicación y procedimientos adecuados, además de la aplicación de la tecnología básica, la cual permite garantizar una mayor productividad y homogeneidad en el producto final.

Relación de agremiaciones existentes. No aplica.